在使用食物温度计之前，请先阅读制造商的说明书。说明书上应该说明温度计必须插入食物多深才能得到准确的读数。如果没有说明，检查食物温度计的探头是否有压痕或“凹陷”。大多数数字式温度计都是读取探头尖端的一个小区域的温度。
食品温度计的测温位置
肉类
当测量牛肉、猪肉或羊肉的温度时，食物温度计应该放在中间，避免骨头。当烹饪汉堡，牛排或排骨时，在最厚的部分插入热敏电阻或热电偶，远离骨头，脂肪或软骨。当烹饪的食物形状不规则时，比如烤牛肉，需检查多个部位的温度。
家禽
FSIS建议将整只家禽烹煮至最低内部温度74℃(用食物温度计测量)。出于个人喜好的原因，消费者可能会选择将家禽烹煮至更高的温度。检查鸡腿和翅膀根部以及鸡胸最厚的地方的内部温度。为了安全起见，不要给家禽填塞配料。如果填充整只家禽，填充物的中心必须达到74℃的最低温度。如果烹饪家禽的一部分，将食物温度计插入最厚的地方，避开骨头。如有必要，食物温度计可插入侧面。当食物形状不规则时，应在多个部位检查温度。
薄的食物
当测量薄的食物的温度时，如汉堡肉饼、猪排或鸡胸肉，如果可能的话，应使用热敏电阻或热电偶食物温度计。
为了避免烫伤手指，将食物从热源移开(如果在烤架或煎锅上烹饪)，使用温度计从食物的侧面插入食物测量会更加准确。
