测温仪在购买时应具有校准证书。随后，需要定期校准。这也在相关标准中列出。一般情况下，品牌的食品测温仪、记录仪在出厂之前都经过了严格的校准程序。根据质量部门制定的校准程序规定内部校准频率，建议按照一定的频率进行内部校准。当长期频繁使用过程中发现有温度误差，则根据产品说明书的指引进行校准或更换。
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