研究内容：从制备、储存工艺等方面系统开展即用型微生物活体参考体系的制备、评价和应用，发展定性及定量相结合的微生物对照标准参考体系，建立具有独立知识产权的我国食品检验相关微生物标准菌（毒）种实物和参考数据库；进行食品微生物检验相关培养基参考和评价方式研究，形成可实施的规范和系列实物参考物质；开展以质谱检测和DNA鉴别为主要参照指标的微生物参比鉴定关键综合指标研究，构建食品微生物检验综合参比体系；针对我国食品微生物耐药特点，研究适用于我国食源性耐药微生物检测与追踪体系。
考核指标：针对食品微生物检验定性、定量参考物质体系不完整、培养基参考体系、质谱鉴定、DNA检测相关参考物质缺失等关键问题，建立新的即用型食品检验微生物参考物质不少于50种，微生物定性和定量对照参考体系实物候选库不少于5种，微生物标准菌（毒）种实物参考物质不少于600种，形成每种每年不少于5000只的生产能力，食品微生物检验参比培养基实物及指标体系不少于50套，质谱检测及DNA鉴别指标体系不少于20套，对应实物参照体系不少于30种；建立不少于30个包括食源性耐药微生物检测用培养基、抗生素、DNA等相关的实物及参考规范；参考物质方法和实物参考物质获得不少于15个国家食品安全抽检任务承检机构验证应用；参加国际比对或组织国内能力验证，实现等效互认不少于5项；参考物质获得不少于20种国家级标准物质证书；参考物质方法和实物参考物质在全国不少于100家食品安全抽检承检机构应用；申请实用新型专利不少于10项，发表科研论文不少于50篇（其中SCI论文不少于10篇），促进我国食品微生物检验水平的整体提升。
实施年限：2017-2021年
拟支持项目数：1～2项
2.3监测评估关键技术研究
2.3.1食源性疾病监测、溯源与预警技术研究
